Приготування рису може бути простим, але досягнення ідеальної текстури вимагає уваги до деталей і знання кількох кулінарних прийомів.

Як наголошує дієтолог і кулінарний експерт Сара Хаас у книзі «Simply Recipes», успіх починається задовго до того, як каструля потрапляє на плиту, — з правильного вибору сорту рису та правильної підготовки.

Один із найважливіших етапів отримання розсипчастих, окремих зерен – промивання. Цей етап, яким часто нехтують, грає вирішальну роль кінцевому результаті.

За словами професійних кухарів, промивання видаляє не лише можливі домішки, а й надлишки поверхневого крохмалю, що запобігає злипанню рису під час приготування. Цей процес формує основу легкої та повітряної текстури.

Для приготування класичного рису жасминового Хаас рекомендує наступну послідовність дій:

Відміряйте дві склянки длиннозерного жасминового рису.

Ретельно промийте рис під проточною холодною водою до прозорості.

Рис
Рис

Перекладіть в каструлю, додайте 2,5 склянки води і доведіть до кипіння.

Зменшіть вогонь, щільно накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 12–15 хвилин, доки вода не вбереться.

Дайте рису відпочити близько п'яти хвилин під кришкою, акуратно розпушіть його вилкою.

Дотримання цих простих кроків дозволить отримати ніжний, рівномірно проварений рис з м'якою, пружною злегка текстурою.

Додаткові поради з тайських кулінарних традицій також допоможуть покращити смак страви. Наприклад, правильне співвідношення сирого та вареного рису становить приблизно 1:3, що дозволяє легко оцінити кінцевий об'єм. Смак можна покращити, додавши приправи під час приготування - часник, сіль або навіть замінивши частину води курячим бульйоном для додаткового аромату.

Для завершення страви можна збризкати готовий рис декількома краплями кунжутної олії, що додасть йому ніжного горіхового присмаку. Зрештою, важливо дати рису «відпочити» після приготування: за цей час волога рівномірно розподілиться, а зерна стануть ідеально розсипчастими та нелипкими.

Нагадаємо, як засолювати сало в банку на зиму: простий та смачний рецепт

Раніше «Українці» повідомляли, як швидко зварити горох: чергувати годинником біля плити на кухні не доведеться

Як повідомляли «Українці», як швидко зварити буряк, щоб овочі були смачними: секрет 30 хвилин із Польщі